只有美食能让我快乐起来

　　我并非从小就是一个喜欢吃的姑娘。
　　
　　在我仍是一个天真的孩童时，总觉得吃饭就如打仗。锅碗瓢盆盘盘罐罐，叮呤当啷晃得脑袋疼，还会有人在后边紧催着你快点。再加上中华民族的伟大发明——筷子，对于一个小孩来说绝非方便快捷的工具，一顿饭下来总是杯盘狼藉汤汤水水，苦不堪言。
　　
　　但多亏了生长旺盛的青春期，抑或从很小开始外公就强制我每顿吃二两米饭，在某个不知名的节点，我突然成为热爱吃饭的姑娘。
　　
　　渐渐地，也开始在食物里面有了长长短短的回忆。
　　
　　我在中国东南部的一个小城里长大，那里的冬天和北京不一样，街道的两旁四季常青，夏天会有芒果突然掉落像一枚香气四溢的彩蛋。
　　
　　我的家乡有一种十分平价又常见的小吃，叫锅边糊。在地道的早餐店里，摊主支起一口大锅，做上水，在锅的边沿均匀浇上薄薄的米浆。待水烧开，米浆也凝固成白花花的米片，再用锅铲哗哗一铲，锅里便翻滚起满满的锅边糊。这时候，摊主便往里撒上海米、鱼干、香菇、蒜苗等等等等，爱吃鲜的人也会吩咐加入鱿鱼圈和鲜虾，待水再次煮开，就是一碗鲜香的海鲜锅边。锅边雪白，小油菜碧绿，海米和鱼干熬出了略带腥气的鲜味儿，汤汁浓稠香气扑鼻，在寒冷结霜的早晨吃上一碗，觉得自己可以抵挡住没有暖气的冬天。
　　
　　来了北京之后，面对着琳琅满目的灌饼啊包子啊鸡肉卷啊，有时候会很想念家里的白粥和小咸菜，也会在特别难受的时候，就想吃上一碗热气腾腾的海鲜锅边。真的，特别特别想。http://www.yh31.com/
　　
　　临近高考的时候麻麻的厨艺水平呈指数函数增长。我是寄宿生，一周的五个工作日都在离市区遥远的郊区，考期邻近更是很少回家。于是麻麻有时候会像探望可怜虫一样给我送来爱心便当。
　　
　　最最难忘的是考前六月六日。那天麻麻给我送了鱼汤和凉拌地瓜叶。鱼汤是用大火烧开小火慢炖的，汤是让人很有食欲的奶白色，鱼肉剔了骨头在汤里若隐若现，白萝卜擦了丝用来去腥，却吸饱了鱼的鲜味成为精华。地瓜叶是我最喜欢的青菜，清清爽爽碧碧绿绿的一盘，一个人就能吃掉一大把。
　　
　　高考结束后，麻麻如释重负便不再做饭，等我大学第一学期结束回家，她的做饭技艺已经回到抗战初期。但我不会忘记那碗鱼汤的味道，在那个有点紧张有点压抑又有点期待的午后，给我了最沉静的力量。
　　
　　高中毕业的那个夏天，是记忆里最长的夏天，似乎悲伤和快乐都来得很猛烈，眼泪与汗水成为了那个假期的主题。
　　
　　但我说的跟这个没有关系：P。那时候好朋友第一次带我去了一家不知名的小店，吃泡椒牛肉米粉。老板是重庆人，穿过大半个中国在我住的城市落脚，然后开了那家店。汤底浸了泡椒已经是黄色，姜丝吸浓了牛肉和泡椒的味道，吃起来丝毫没有呛人的辣。猛吃一口米粉，辣味从嘴里窜到鼻腔，冷不丁打个喷嚏，神清气爽。那种过瘾的味道我没法儿用文字形容，只能一遍又一遍地说，那是我从小到大吃过最好吃的米粉，没有之一。
　　
　　我不是特别能吃辣的人，一碗米粉吃得涕泗横流，而朋友早已风卷残云，坐在对面饶有兴致地看我擦着满脸鼻涕眼泪，一边帮我从碗里挑出被辣汤浸透的青菜叶。那个画面我到现在都很难忘记。后来我们去了不同的城市，每次放假相约吃饭，饭馆挑来挑去最后还是去到熟悉的小店，颇有默契地叫上一碗泡椒牛肉米粉，要香菜。这似乎成为了我们每年必须完成的一个仪式，没有吃过那碗米粉，没有肆无忌惮地在店里聊上一中午的天，就不算过过假期。
　　
　　刚上大一的时候觉得自己挺难适应的，毕竟一下子离家这么远，再加上性格实在憋屈得很，经常有举目无亲手足无措的感觉。那时候在社团里有一个小小分队，带我们的副部是一个腹黑又闷骚的学长，我们有问题总会麻烦他来解决。
　　
　　大一上学期刚结束惨烈的期中考，伟大的学长提出来要带我们去西门撸串，并给我们强烈安利了烤鸡皮。烤鸡皮乍一听起来绝对重口味的东西，心想一团软塌塌不利索的东西，说不定还有没拔干净的毛。但其实，烤好的鸡皮表面是酥的，里层软得恰到好处，一口下去孜然和辣子交相辉印，真是人间不可多得的美味。
　　
　　从那以后，烤鸡皮成了我每次撸串必点的东西，并且不厌其烦地安利给一起撸串的每个小伙伴。每次吃的时候，我都会想起我的副部和当时的小伙伴，在我最孤单的时候给了我最好的归属感和鼓励，虽然和鸡皮捆绑在一起的回忆听起来有点low，可这就是我想念和感谢他们的方式啊。
　　
　　从上学期开始，周五下午我们会去昌平的西店村给小孩子辅导功课。每到饭点，空气里都会飘起饭菜的香味，不是那种饭店浓重的油烟味，更不是高档餐厅精致得小心翼翼的味道，而是温暖平实的，家常菜的味道。
　　
　　于是我们一群人便期待每次下了课，在中心旁边的米线店吃晚饭。经营店铺的是一对夫妻，男人在里屋煮米线拌凉菜，女人在外屋包饺子煎锅贴，俩人总是笑吟吟的，小小的店铺里氲满香气和温暖。
　　
　　米线热腾腾的一大锅，六个人一人一只小碗，抢肉抢得不亦乐乎，再淋上几滴特制的麻油，每个人都辣得砸吧砸吧嘴。大馅饺子都是现包的，从擀皮儿拌馅料到手法娴熟地包饺子，往水汽蒸腾的锅里一下，一气呵成，一碗汤饺便上了桌。末了再到旁边的熟食店里捎一只烤鸭，或者三两卤鸡翅膀，回学校的路上再分吃一串炸鸡蛋，路途疲惫学业紧张事务繁忙，全都烟消云散。
　　
　　突然想起面试的时候那边的老师告诉我们，西店的饭菜很好吃。现在终于明白，是真的，很好吃。
　　
　　日剧《深夜食堂》讲述了一家只在午夜开门的小饭馆，老板可以根据顾客的要求做出他们想吃的料理。那部剧里，带着甜味的鸡蛋烧藏着同志酒馆老板的深爱，一碗简单的牛油拌饭背后是沉封几十年的感情，炸鸡块是女孩的倔强，奶油炖菜是一家人共同的回忆。
　　
　　每个能让人记忆深刻的食物，都带有一个人的印记吧。
　　
　　对我来说也是这样。http://www.yh31.com/
　　
　　我一直觉得，老餮们如蔡澜舒国志，再到微博上老波头食家饭，对于他们来说，吃似乎已经成为一种艺术一种玄学，浸润禅意。再有吃货们探店乐此不疲，愿意为一家饭馆奔波千里，说起名店名吃都是津津乐道，也是逼格蛮高的。而像我这样的凡人，顶多只能算是食量大而已。压力大的时候想着多吃几口饭多啖几块肉，奋战到深夜的日子就幻想出一碗热面汤来熬过所有枯燥困顿。
　　
　　可我同样，珍惜每一碗泡椒牛肉米粉的滋味，珍惜每年放假能够回家吃一碗海鲜锅边或者虾油捞化的机会，珍惜在考试砸掉之后泄愤一样吃烤肉的快感，珍惜那些还未消失在街头，吃了好多年的熟悉的味道。
　　
　　想必你也是一样吧。
　　
　　你会忘记第一次和她在寒冬里分享一只烤红薯的香甜吗，你会忘记埋头到深夜里妈妈端上来的一碗汤面吗，你会忘记活动成功演出结束以后大家抱团一起吃的火锅和羊肉串吗，你会忘记和挚友穿过半个城市只为怀念的那一碗螺蛳粉吗。
　　
　　不会的。
　　
　　人的大脑容量总是有限，味蕾却会代替我们的记忆，留住那些珍贵的味道。
　　
　　但是，如果非要做出选择，我愿意用这些早已烙在心里的味道，来换花好月圆人也长久。
　　
　　我可以不吃泡椒牛肉米粉，但我希望年年假期仍能聊得酣畅淋漓；我可以放弃心心念念的家乡小吃，但我希望家人总能围坐一桌高高兴兴吃饭；我可以不再去新麻蒲喝大酱汤，但我希望朋友出国后还能常常保持联络；我可以戒掉在深夜吃宵夜的习惯，但我希望多年后我们仍能手挽手穿过热闹的交大一条街，仿佛时间从来没走。
　　
　　对，谁叫我只是个食量大的姑娘，美食和爱，我更稀罕爱。
　　
　　不过，这绝对是极端的状况。食量大的姑娘都很贪心，当然希望美食与爱，都可兼得。
　　
　　所以记得请我吃饭，你们懂得。
　　
　　对了，问我身材如何，是否心宽体胖。
　　
　　这种敏感的话题我们就不要聊了吧。：P
　　
　　祝大家吃好爱好身体健康。