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人生的每一阶段,都是一种茶

  每一种茶又有很多品类,可谓多姿多彩、五彩斑斓。不同的茶,犹如不同人的群体和年龄阶段。人生有四季,少年,青年,中年与老年。每一段人生都犹如一杯好茶,不同的人,不同的境遇,自会有对于茶有不同的体会与感悟。
 
  白茶,有如少年儿童。白茶不经杀青或揉捻,只经过自然的萎凋,是制作工艺最简单的茶类。白茶外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,叶底嫩匀,滋味清淡回甘。生而自然,承载着大自然的期待,未经雕琢,香气清淡,汤色透明。品饮白茶,仿佛看见一个天真烂漫、纯洁无邪的孩子。他真实,没有太多的承载;他解渴,给人带来愉悦的心境;他明朗,给人一种期待。
 
  绿茶,犹如十六岁的懵懂少年。绿茶是未经发酵制成的茶,将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保留了鲜叶的天然物质,从而形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。茶汤清爽,入口微苦之后回甘,淡淡的甘甜,略带青涩,有茶香,却不浓烈,少了一份深度和厚度,却多了一分轻盈和清新。这是一杯茶的好光景,也是人生最美得一种回味。
 
  红茶,如成熟稳重的人群。“择芽采青,茶笼回送,暖风萎凋,揉捻催香,筛散发酵,热烘干燥,以水浸之,汤红,叶赤,味甘,气香,乃红茶”。红茶属发酵茶,是经过一系列工艺过程精制而成的茶,香气物质也比鲜叶增加明显。经过发酵的红茶,性质温厚;红叶红汤的茶汤,香甜味醇,可以与牛奶、柠檬一起搭配,包容性强。红茶有如中年的男女,经历了生活的历练,少了一些个性,多了一份包容。他稳重、柔和、圆润,体现了一种中庸之道。红茶有着平易近人的气质,他具备比较强的兼容性,适合调饮。
      
 
  黑茶,就像有智慧的老者。黑茶属于后发酵茶,因制造过程中堆积发酵的时间较长,造成叶片呈油黑色,故得此名。黑茶汤色明亮,滋味优雅醇正,刺激性低,入口生津,香气饱满而不妖艳。看似喝茶却无茶,道似无茶却有茶。就像一位睿智的老者,历经岁月后的沉淀,温润醇厚;乍一看似乎不那么起眼,而当你走进他内心的时候,他智慧的光芒和返老还童的精神却能带来——“听君一席话胜读十年书”的洗礼和顿悟。生活如水,人生似茶,好茶似人,细品出真味,它可以折射出生活的方方面面。一道茶从种植,生长,采摘,至制作,命名,再至观其形,听其声,闻其香,品其韵。而后斗茶、赛茶、诗词歌赋,进而感悟升华,早已超越了一般的物质形态,它是先人智慧的结晶,是文化的传承。

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