过年的传统习俗

　　老北京年谣：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……　　　　　　　　　　　在河南，人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节。凡在外地工作、经商、上学的人，都争取在腊月二十三之前赶回家里。能吃到家里做的祭灶火烧，便会得到灶神的保护，来年家人就能平安无事。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河南年谣：二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，打豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，杀只鸭；二十九，去打酒；年三十儿，贴门旗儿。也有：二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，蒸枣花；二十九，去打酒；三十儿，捏鼻儿(饺子)；初一儿，撅着屁股乱作揖儿 ，还有：二十三，祭炤天；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，去杀鸡；二十八，贴年画(贴窗花)；二十九，去灌（买）酒；年三十，吃扁食（饺子），大年初一穿新衣戴新帽。更有：二十八，贴花花；二十九，贴门口；三十儿，贴花门　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大年三十儿惯称除夕，家家户户都要贴春联。以往这一天，有诸多旧俗。如“文官封印”、“武官封操”、“商业封门”、“说书封板”、“讨饭的封棍”等，诸如此类。而民间最重要的活动除夕之夜的祭祖和守岁。现在除夕，仍沿袭以往许多好的习俗。除夕之夜虽然不再“祭祖”了。但有的互拜亲友，看电视，猜迷语，直至深夜，有的全家人团聚一堂，互相勉励，总结一年来收获，制定新的一年工作和学习计划。"守岁"在新时代赋予了新的内容。当午夜的钟声响过，人们争放第一挂鞭炮，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正月初一，家家即早起床，更换新衣，洗涮完毕，首先燃放鞭炮，拜祝先祖遗像。接着，晚辈向长辈拜年，长辈要给晚辈“压岁钱”。全家人吃过年饺子，随后开始到亲友家拜年。旧时拜年一般多由家长带领，先拜长辈近族、邻友，以后再去远处各家。各家为接等贺年客人，家里常备烟、茶、瓜子、花生、糖果等。按开封"早拜年，晚拜寿"的习惯，初一午后，拜年活动即告结束。 　　　　　　　　　　　　　　　　正月初二是闺女回娘家的日子。旧时初二，城关四乡，鞭炮声、鸣笛声、哨子声响成一片，骡马大车往来穿梭，络绎不绝。　　　　　　正月初三为祭坟、祭宗祖的日期，因旧皇历中说这一天“诸事不宜”，初三忌走亲戚。初五为破五节，民间认为初五是年后第一个不吉日，亲友之间亦忌相互串访。除此两日之外，节日期间，民间走亲串友，几无闲日。 　　　　　　　　 年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。吃饭时要讲吉利话，如吃鱼要说“年年有余”，吃豆腐要讲“都富”，吃猪肠“常吃常有”等等，以期来年人财两旺、大吉大利。有的人家故意在锅内留些饭菜，取吃之不完用之不尽之意。

　　饭后，一家人围坐一起，吃糖果、嗑瓜子、唠唠亲朋、拉拉家常，子女依次给长辈叩头辞岁，长辈给晚辈发压岁钱。全家人彻夜不眠，谓之“守岁’、“熬年”。 守岁到五更时，在供桌之上摆好祭品，点燃香烛，一家人依长幼辈份，依次向祖宗跪拜致祭，恭祝“年福”。

　　子女给长辈叩头辞岁，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。

　　次日，即大年初一，人们鸡鸣即起，穿着新衣，竞相燃放鞭炮。河南民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新，行“接年”或“迎财神”之礼。而后，煮好饺子，敬天、地、祖先后全家共食。大年初一忌讳诸多，如扫地、倒垃圾、动剪刀、大声喧哗等都视为不吉利之举。

　　拜年（俗称“走亲戚”）是过年的主要内容之一，规矩甚多，历时很长，贯穿了整个年节。初一之前称拜早年，十六以后称拜晚年，初一至十五为高峰期，二月初二送年后即告结束。拜年要先长辈、后平辈，先紧邻、后远亲。不同辈分和亲属之间在时间上也有一定的要求，“初一叔、初二舅、初四拜岳父”的习俗至今在河南民间广为流传。到长辈家拜年要携带酒肉、糖果之类礼品。长辈们根据自家的亲戚情况，早早的安排好了酒菜，在约定俗成的时间里，在家等候拜年客的到来。拜年客到后，有的行磕头之礼，有的以寒暄代之，互相祝福后即食午饭。

　　初四以后，次要亲戚、朋友之间相互拜年。

　　初五，称“破五”，意为从此可以破除过年期间的禁忌。是日早起吃饺子、放鞭炮之习相沿不变。五里不同俗，十里改规矩，县境南部地区一般中午放鞭炮。有的地方不过破五不准吃面条或面稀饭，吃馒头不准剩。

　　正月十五，又称元宵节、上元节、灯节，民间有“十五大似年”之说。河南民间这一天的饮食颇多讲究，除了要吃饺子或汤圆，即所谓的“十五扁（饺子）、十六圆（汤圆）”外，因地域不同，风俗习惯也有差异。如豫西蒸制糖包馍、枣花馍，信阳地区要作年糕。有的地方还要炸油饼、面角等，早餐要抢早，象征早种早收。

　　正月十五谓“灯节”，“灯”是整个节日的主题。人们提前数日即开始忙碌。主妇们用面蒸出鸡、鸭、牛、羊、粮、棉等形状的“面灯”或“灯馍”。入夜，焚香祷告后，将准备好的“面灯”或“灯馍”添上棉(香)油，并置芯点燃，放置在自家的水缸、粮囤、墙头、树下、猪圈、羊栏、马棚、牛槽、鸡窝、井边等等，同时点燃大门楼下所挂的一对灯笼。此时满院生辉、灯花起舞、油香扑鼻，以讨家家到处油(有)、新年五谷丰登、六畜兴旺的彩头。永恒网www.yh31.com

　　“送灯”、“点灯盏”的习俗，各地不仅相同。 豫南一带，有“偷个灯头儿，生个孙猴儿”的风俗，点灯盏时，邻家子女可悄悄将灯油燃尽的“面灯”拿走，俗称“偷灯盏”。有的地方自家所点灯盏，当晚不收，让其尽油而燃，次日再加油点燃，称“续灯”。一般至正月十七方“收灯”，“面灯”或“灯馍”要收起打发“要饭的”，称“舍神果”。

　　初一饺子初二面,初三的合子满家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏小人嘴(破五的饺子),下面有解释：

　　“初一饺子初二面”。春节食谱，从初一到初五，由津沽民俗给传统下来的，至少有初一、初二、初三、初五的四顿饭。辞旧迎新第一餐，要吃饺子。清乾隆年间《天津县志》记：“元旦昧爽，长幼皆起，盛衣冠，设香烛，拜天地、先祖、父母，以次而及。同食角子，取更新交子之义。亲友诣门互拜……”年如何过，传统民俗最讲“拜”，以表达敬畏天地，缅怀先祖，感恩长辈的情怀，这是自家里的“拜”；走出家门的，则是亲戚朋友互相拜年。初一饺子，其实除夕已包好、已开吃。饺子谐音交子——旧岁新年的转换交接在子时，所谓一夜连双岁。这个“子”，十二地支第一项，有大讲究，《汉书·律历志》称其为“阴阳合德，气钟于子，化生万物者也”。时交子时，岁月跨过新春门槛，在这一时刻燃放爆竹，辟邪迎祥，至今仍是被追捧的民俗。新春第一餐，初一饺子要有素馅的，为新一年图个“素素净净”。到了初二，吃捞面。面条长长，取意长久，“天增岁月人增寿”，是祝福安康的。

　　“正月初二姑爷节”。传统风俗，正月初二是接财神、祀财神的日子。上世纪50年代以来，时兴初二回娘家，反映了妇女广泛就业，男女平等的社会进步，可谓新社会移风易俗的范例。新风蔚然，民间对此有戏称：姑爷节。

　　“初三合子往家赚”。一皮一馅，包出偃月形的饺子。两皮一馅，包出团团圆圆的合子。合子寓团圆。合子，又指合子利钱，即一本一利，做生意百分之百的赚头。

　　“初五捏小人嘴”。饺子有两种包法，一是挤，一是捏。正月初五剁馅包饺子，即便采用挤的手法，也要再捏一捏，把饺子边捏得严严实实。老话说，这是把坏事的小人嘴捏上了，封住了。

　　“正月初八顺星”。相传初八这天诸星下界，黄昏后燃灯焚香祭星，以求吉利，称为“顺星”。

　　“上元灯节”。正月十五日上元节，又称灯节，也叫元宵节，顾名即可思义。花灯走马，花灯射虎——灯谜也是上元的一道风景。清同治年间《续天津县志》上元节“诸寺观作天官会”，记载了又一重要内容。月圆十五，正月上元，七月中元，十月下元，相传这是三官圣诞。三官者，天官赐福，地官赦罪，水官解厄。天官会，礼奉天官，祈盼赐福。

　　“正月十六走百病”。灯节前后三日，走百病与嬉游观灯本是一回事。民俗单表“走百步”，是对平日大门不出、二门不迈的妇女们特别关照，再提供一个月下宵游的“老例”。清乾隆《宁河县志》记，“十六日，妇女相携走桥摸钉，以消灾”。三五相伴，过一过桥，称为“度厄”；城门楼下，摸一摸门钉。钉即丁，“丁壮在南冈”之丁。摸钉之意在康健，对求子心切者则另有含义。如今，“走百病”再不是妇女“专利”，也不只是正月习俗，“饭后百步走”已成为许多人运动健体的日常生活方式。

　　“正月二十四老鼠娶亲”。这类鼠婚故事，各地传说不少，民间年画多有表现，但日期不尽相同。津沽为什么传为正月二十四日？语焉不详。其实，鼠为仓神——这一俗信，应当能够给以解答。填仓节前夜，媚鼠是在打点仓神。

　　“正月二十五填仓”。清康熙《天津卫志》：“填仓，罗灰末于院中，名曰‘打囤’。置诸谷少许于中，为丰登兆。”这是在搬演农耕时代的理想图景：五谷丰登，囤满仓满。 正月歌　

　　新春正月过大年，吃点喝点解了馋，初一饺子初二面，初三合子团团转，初四吃米饭，初五的饺子要素馅，初六初七需吃鸡，初八初九牛羊肉，初十吃顿棒子粥，十一吃鱼，十二吃鸭，十三没错吃对虾，十四大碗打卤面，十五家家闹元宵，打春要吃春卷炒鸡蛋。