中秋之夜，独爱桂花鸭

　　中秋又至，俗话有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。从小到大，眼里只有那个圆圆的月饼，香香的味道，记得童年的时候，最开心的事就是和父母兄长围坐在大门前，桌上放着让人流口水的大月饼，看着远处的山边，期待像圆盘一样月亮，袅袅婷婷从山边升起，先是一丝亮光，渐渐扩大，接着一丝线变成一条线再变成月牙圆，我们在门前惊奇的欢呼着，叫嚷着，这个开心是因为月亮出来了，我们就可以吃月饼啦！父母亲拿小刀把月饼分割成四份，我们争抢着塞进嘴巴，圂囵吞咽，满嘴油香，幸运的话还可以观赏到月食，目睹大自然的奇景，耳边响起天狗吃月亮的古老故事．

　　一直以来，以为只有月饼是最诱惑我的，今年的中秋忽然发现还有个桂花鸭，据说是江南一带的民间在中秋节人习俗，听说这一带的老百姓中秋除了爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。他们酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。原来桂花可以制作成那么多好吃的点心，真乃巧手匠心也．

　　为什么对桂花鸭情有独钟？因为笔者就生活在山清水秀的桂林，风情古朴的桂林以什么最出名？是迷人的桂花，十月桂花香，已经近在眼前，眼前的中秋节，已经近在鼻息，仿佛团圆家宴，和蔼父母，共同赏月愉悦畅谈已是触手可摸；桂花鸭即是包含中秋之情，又是兼俱桂林之名，想像此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，所以我的品尝之心一下爆涨起来，相信这是一道难得的美味佳肴啊．

　　网上搜索，桂花鸭做法多种多样，也不知道哪种是正宗的，有的不过是在中秋桂花飘香之时，制作成的一道家常菜，之所以依此命名，只是沾了桂花的美名；但是以我对它的理解和喜爱，此道菜一定会放有桂花，或是桂浆亦或是桂糖，总之一定要有桂花的清香，美味，如果传说中它是南京人有名的特产，那么我们可不可以借过来，稍做改良，成为桂林一道崭新诱人的美味佳肴呢？期待吧！